pro chefs - szkolenia
Następnym krokiem, po skonstruowaniu Menu wg koncepcji właściciela, jest sprawienie, aby wizję tę realizowali chefowie w kuchni i serwis (kelnerzy). To jest najtrudniejsze zadanie. Sukces gwarantuje przemyślane szkolenie, zaplanowane tak, aby nie przytłoczyć ilością nauki, ale zachęcić ekipę do współdziałania i respektowania ról.
Dobrze jest raz na jakiś czas zorganizować warsztaty dla chefów, aby sprawdzić jak przyswoili techniki, czy je stosują i czy efekt jest tym zamierzonym.
