MENU consulting & DEVELOPMENt
a la carte czy set menu? sezonowe czy niezmienne? bufet śniadaniowy czy 'made to order'?
Jak zaplanować posiłki w agroturystyce, aby goście codziennie mogli cieszyć się czymś nowym i smacznym? Jakie menu sprawdzi się w nowoczesnym bistro, które chce serwować znane potrawy, ale z akcentami najnowszych trendów kulinarnych? Jakie śniadanie zapisze się w pamięci gości B&B na całe lata i staną się oni najlepszymi ambasadorami naszego hoteliku?
Menu Planning & Development to moja ulubiona dziedzina ze względu na duże pole kreatywne i pracę z klientem, który najczęściej ma już swoją wizję. Następnym krokiem jest przekonanie do realizowania tej wizji pracowników kuchni.
